我国烹饪技艺、营养学相结合，形成一个相对独立的体系。中国药膳是在中医药理论指导下，运用食物本身的特性、辅助、预防疾病、治未病、养生保健的重要方法。中国药膳在世界饮食养生领域中显示出的独特方法、独特模式，为世界各国重视、学习和引进，有广泛深远的历史影响。
今日推荐：活血化瘀类
白花丹参、白酒（55度）各适量。上药切碎或制粗末，浸于酒中泡15天，制成5%-10%的药酒。每饮20?30毫升，日3次。功能活血化瘀。适用于气血瘀滞型血栓闭塞性毫升。将玄胡入酒中浸泡3天。每饮15~30毫升。功能活血化瘀。适用于产后小腹疼痛，拒按，恶露量少滞涩，有紫黑瘀血块，面色青紫，舌有紫点，或瘀斑，脉弦涩。有肝病史者忌服。见《百病饮食自疗》。脉管炎。症见患肢紫红或青紫，足背动脉搏动消失等。见《山东中医学院学报》。当归6克，川萼3克,红花1.8克，茜草、威灵仙各1.5克，白酒适量。上药加适量白酒煎服。以不醉为度，药渣外用敷伤处。有明显出血现象者,不宜使用此方。适用于闪挫伤，包括皮下组织、肌肉、肌腱、筋膜、关节囊、韧带（腱鞘、滑膜囊、椎间盘纤维环、关节软骨盘）、血管，周围神经等组织受伤后发生肿胀、疼痛、功能活动障碍等现象。见《疑难急症简方》。
泽兰30克，粳米50克。先煎泽兰，去渣取汁，入米煮粥。空腹食。功能活血，行水，解郁。适用于妇女经闭，产后瘀滞腹痛，身面浮肿，小便不利。见《粥谱》。
草河车30克，白花蛇舌草30克，鳖甲30克，桃仁9克，红花6克，蔗糖适量。前5药煎汤去渣，加蔗糖调味。代茶饮。日1剂，常服。功能活血祛瘀，疏肝行气。适用于肝癌属瘀热蕴结,肝区肿块，疼痛难忍，*疸等症。见《疾病的食疗与验方》。
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