5、真理掌握在少数人手里没错的，但是不要忽略存在就是合理的理论，除非你有很强大的决心改变世界，否则你要适应生活。
“周老对古贝春的制曲、发酵、蒸馏、勾兑等工序都做过亲自指导，各方面受益匪浅。他的实践作风令人印象深刻。”古贝春公司总酿酒师董福新告诉笔者，“就拿制曲来说吧，有一次周老来厂查看了曲房，得知我们四季制曲、中午开窗的做法后，立即毫不含糊地指出：应马上改为夏季制曲、晚8点至9点、早6点至7点开窗通风为好。他还揭示了这样做的秘密：曲块中的微生物来自外界空气，夏季这两个时间段恰恰是空气中的微生物活动最频繁的时候，这时制曲，可起到事半功倍的效果。”一句话提醒了梦中人，古贝春的大曲质量由此产生了飞跃。